炖牛肉：如何作念才鲜活不硬？教你4个小决窍云开体育，牛肉软烂鲜香无腥味

牛肉略微有些贵，但养分极高，咱们要时常作念给孩子吃，尤其是现时恰是孩子长高的黄金季节，多吃些牛肉，促进长个儿。

说到牛肉，让吃的话王人心爱，让作念的话王人犯难，因为它的纤维相比粗，不同于鱼虾鸡肉，要是贬责不好，作念出来就会又老又硬，嚼起来长途，半天嚼不烂，而况牛肉的血水多腥味大，要是贬责不好，吃着不香让东说念主难以下咽。

炖牛肉是好多家庭心爱的作念法，那么如何作念才鲜活不硬？念念要可口，可不行只知说念加水炖。底下就来教你4个小决窍，这么作念出来保准牛肉软烂鲜香无腥味，连忙来望望吧，学会了再也不怕翻车。

决窍一：牛肉泡一段技巧

牛肉仅仅纯粹地清洗一下名义就下锅，这么作念是分别的，很容易导致炖出的牛肉腥味重很难吃。

忽视先用流动水清洗一下牛肉名义，再切成小块放进盆内，加入净水没过牛肉块，浸泡一个小时，半个小时时换一次水，若天气热室温高的话换水要勤。通过浸泡后，牛肉中腥膻味会减少好多，背面再进程焯水和加一些去腥增香的材料沿途炖，牛肉就不腥了，反而吃起来很香。

决窍二：焯水统筹兼顾

牛肉浸泡后只可去除一部分血水，还需要通过焯水贬责再炖。要记取焯水时牛肉要冷水下锅，煮出浮沫后要用勺子立即撇掉，等贬责干净后再搅拌牛肉煮个几分钟，使其均匀受热。

牛肉捞出后放进有温水的盆中，逐块清洗一下，要是焯水后发现牛肉名义无浮沫附着不清洗也不错，捞出沥水就好。不外要真贵的是，清洗的话一定要用温水，幸免牛肉紧缩发硬。

决窍三：热水炖牛肉

牛肉焯水后，若用冷水炖就错了，一定要滚水下锅，这么炖出的牛肉更软烂，不会发硬。无论是清炖牛肉也曾红烧牛肉，要么径直滚水入锅，要么加入滚水。

决窍四：炖时加些山楂

牛肉念念要炖好软嫩可口，最佳在炖时加些山楂，因为它能促进牛肉纤维软化，加快软烂，是以记取这个小决窍。

掌持了这些决窍，炖牛肉就纯粹多了，接下来沿途作念一锅清炖牛肉吧。

【清炖牛肉】

1、牛腩冲洗一下，切成小块，再放进凉水中浸泡，节略一个小时后，将牛肉块捞出，沥水。

2、牛肉块放进锅内，加入适量净水，再放入料酒，大火煮几分钟，行将兴奋时用勺子快速撇去浮沫。

3、撇干净后搅拌几下，再继续煮三分钟。然后捞出牛肉用温水清洗一遍，贬责好了将牛肉放进锅内。

4、倒入足量滚水，并放入姜片、葱段、白芷、山楂干，大火煮开后转小火，炖煮五相等钟。（炖煮技巧不一定，看各家情况而定）

5、终末加入白萝卜块，继续煮二相等钟。煮好后去掉葱段，再放入盐、白胡椒粉调味，就不错出锅了。盛进碗中加入香菜碎食用。

按照这个表率炖牛肉越吃越香，有技巧就试试吧。接待全球留言斟酌，如果以为著作对你有效，请给我储藏、点赞、褒贬、转发、暖热，让更多的东说念主看到，让全球沿途学习，感谢全球对我的缓助，咱们下次重逢！